UHT сүт өндіру желісі

Процесс ағыны

Шикі сүтті қабылдау → Мөлдірлеу → Сүтті салқындату және сақтау → Алдын ала зарарсыздандыру (15 мин) → Деаэрация → Гомогенизация → UHT стерилизациясы → Асептикалық толтыру

INTOP сізге UHT сүтін өндіру желісін А-дан Я-ға дейін жобалауға көмектесе алады және сізді тиісті жабдықпен қамтамасыз етеді.

1. Шикі сүтті тазартудың мақсаты механикалық қоспаларды жою және сүттегі микроорганизмдердің санын азайту. Сүзгіден тазартуды қолдануға болады. Қарапайым дөрекі сүзгілеу сүт қабылдауға арналған резервуарға сүзгі экранын орнатуды және сүзу үшін оны бірнеше қабат дәкемен жабуды қамтиды. Сүзгі матасын жүйелі түрде тазалап, зарарсыздандыру керек. Тазартудан кейін ол салқындату резервуарына тасымалданады, онда салқындату температурасы бактериялардың өсуін тежеу ​​үшін 5℃~10℃ болады. Сүттегі микроорганизмдердің саны сақтау уақытының ұзақтығына және температура деңгейіне байланысты өзгереді.

2. Шикі сүтті гомогенизациялау алдында пастерлеу арқылы алдын ала қыздырады және зарарсыздандырады. Алдын ала зарарсыздандырудың мақсаттары:

(1) Бастапқыда бактериялар мен патогендердің көпшілігін өлтіру, UHT стерилизациясын мұқият ету, азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және дайын өнімнің сақтау тұрақтылығын жақсарту.

(2) Дайын өнімдегі майдың гидролизі ферментінің катализді қызаруы сияқты жағымсыз құбылыстарды болдырмау үшін ферменттердің белсенділігін тежеу. Қолданылатын зарарсыздандыру температурасы 15 минут ішінде 80℃.

3. Үздіксіз өндіруді қамтамасыз ету үшін әдетте сүт сақтауға арналған бірнеше резервуарлар орнатылады. Сүт сақтауға арналған резервуар майдың жоғары көтерілуіне және шикі сүт компоненттерінің біркелкі таралуына жол бермеу үшін сұйықтықты үнемі араластыру үшін араластырғышпен жабдықталуы керек.

4. Жоғары температура гомогенизациясы әсерді жақсарту үшін пайдалы, бірақ тым жоғары температура сүт майы мен сүт ақуызының денатурациясын тудырады. Температураны төмендетіп, содан кейін гомогенизацияланса, ол гомогенизация әсерін төмендетіп қана қоймайды, кейде май түйіршіктерінің кілегей түйіршіктерінің пайда болуына әкеледі. Сондықтан гомогенизация температурасы 55℃~80℃ және 2,0 МПа~2,5 МПа қысым жақсы нәтиже береді.

5. Өте жоғары температурада зарарсыздандыру материалды жылу алмастырғыш арқылы үздіксіз ағын күйінде 135℃~150℃ дейін қыздыруды және коммерциялық стерильділікке жету үшін оны белгілі бір уақыт аралығында осы температурада ұстауды білдіреді. Стерилизацияның бұл әдісі микроорганизмдерді тиімді өлтіру негізінде сүттегі қоректік заттардың сақталуын барынша арттырады және өндірілген сүтті бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға болады.

6. Асептикалық толтыру，Толтыру стерильді жағдайда жүргізілуі керек.

Intop UHT стерильденген сүт жабдықтарын өндіруде үлкен тәжірибесі бар. Біз UHT сүт өндіру желісін жобаладық және Түркия, Сауд Арабиясы, Мысыр, Шри-Ланка, Австралия, Жаңа Зеландия, Америка Құрама Штаттары, Қазақстан және т.б. елдер үшін жабдықты жеткіздік. Техникалық сұрақтарыңыз болса немесе техникалық мәліметтерді талқылағыңыз келсе, бізге хабарласыңыз. Біздің техникалық топ сізге көмектесу үшін онлайн режимінде қол жетімді.