Манго шырынын өндіру желісі

Өнеркәсіптік манго шырынын өндіру желісін өңдеудің толық ағыны негізінен тазалауды, сұрыптауды, қайталама тазалауды, шұңқырларды бөлуді және целлюлозаны, алдын ала қыздыруды, тазартуды, зарарсыздандыруды және толтыруды қамтиды.

1-қадам:Жоғары тиімді манго шырынын өндіру үшін манго шырынын шығымдылығы мен концентрациясы өте маңызды. Алдымен манголарды автоматты элеватордың бункеріне салыңыз, манголар біртіндеп көпіршікті кір жуғыш машинаға көтеріледі. Көпіршікті кір жуғыш машина манго бетіндегі құм мен топырақ сияқты қоспаларды тез кетіре алады.

2-қадам:Жуғаннан кейін манголарды сұрыптау үстеліне тасымалдаңыз, нашарлаған манго мен піспеген кішкентай манголарды алыңыз. Бұл манго шырынының дәміне әсерін азайтуы мүмкін. Сұрыптау процесі кезінде манго қоспалармен ластануы мүмкін болғандықтан, екінші бүріккіш тазалау қажет. Бұл щеткалы роликті кір жуғыш машина тек тазалау функциясына ие емес, сонымен қатар оның щетка құрылымы мангодан табу қиын қоспаларды да кетіре алады.

3-қадам:Тазартылған манголарды сығу үшін екі арналы жеміс-жидек сығу машинасын пайдаланыңыз. Бұл манго целлюлозасы шырын сыққышы манго шырынын шығымдылығын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар манго шұңқырлары мен манго қабығын тез кетіреді.

4-қадам:Шырыннан қалдықты кетіру үшін діріл сүзгіні пайдаланыңыз, содан кейін шырынды 80-85℃ дейін жылдам қыздыру үшін ферментті инактивациялау құрылғысын пайдаланыңыз. Фермент инактивациясынан және зарарсыздандырылғаннан және 55°C дейін салқындатылғаннан кейін шырынды араластыратын цистернаға енгізіңіз және шырынның тотығу немесе ашыту және микроб әсерінен болатын басқа бұзылу әсерінен түсінің өзгеруін болдырмау үшін ферменттік препараттарды қосыңыз. Содан кейін, ферментативті гидролиз аяқталғаннан кейін, тазарту агенттерін қосып, араластырыңыз. Шамамен 30 минуттан кейін оны түсіндіру үшін қалдырыңыз. Түсіндіргеннен кейін тұнбаны сүзу үшін жақсы сүзгіден өткізіңіз.

6-қадам:Пастерлеу немесе UHT стерилизациясы. Пастерлеу микроорганизмдерді өлтіру үшін 20 минут ұстай отырып, шырынды 85-95 градус Цельсийге дейін қыздырады. UHT стерилизациясы 2-5 секунд ішінде 120-130 градус Цельсийге дейін қызады.

7-қадам:Манго шырынын толтыру үшін толық автоматты асептикалық құю желісі қолданылады. Жалпы манго шырынын қаптамасына асептикалық пакеттер, шыны бөтелкелер және ПЭТ бөтелкелер кіреді. Сонымен қатар, манго шырынын толтыру процесінде бөтелкені автоматты түрде үрлеу, толтыру, таңбалау немесе қаптау, кодтау және пленкамен жабу жүзеге асырылуы мүмкін.