Айдаһар жеміс шырынын өндіру желісі

Питайя немесе айдаһар жемісі - қоректік заттарға толы болғандықтан өте танымал ерекше және дәмді жеміс. Сіз оны тікелей шырын жасай аласыз. Қазір нарықта айдаһар жемісінің алма шырыны және айдаһар жемісінің құлпынай шырыны сияқты бірқатар жаңа айдаһар жеміс шырындары бар. Бұл сусындар сергітетін ғана емес, сонымен қатар асқазанға пайдалы және салмақ жоғалтуға көмектеседі, бұл сіздің денсаулығыңызға пайдалы.

Dragon жеміс шырындарын өндіру желісі үшін қажетті жабдықтар мен байланысты процестер:

1. Төмен деңгейлі биіктік

Біріншіден, ол біздің фермер егістіктеріндегі кактустан құлаған кезде, біз қатаң іріктеу процесі арқылы ең жаңа және зиянсыз Dragon жемісін ғана таңдаймыз. Бұл іріктеу процесінде (скринингтік құралдардан қолдау көрсетілетін білікті жұмысшылар орындаған) өндіріс үшін тек бірінші дәрежелі айдаһар жемістері пайдаланылады. Таңдалған айдаһар жемісі кейіннен автоматты жабдықтың көмегімен дұрыс өңдеу нүктесіне тасымалданады, осылайша олар өндірістік желіге оңай енеді. Бұл әдіс өндіріс процесін орындауға қажетті уақытты қысқартып қана қоймайды, ол тиімдірек өндірістік ортаны жасайды.

2. Көпіршіктерді тазалау

Біз айдаһар жемісін мұқият тазалау үшін көпіршікті тазалау машинасын қолданамыз. Бұл машина жеміс бетінен кірді, шаңды және басқа да қоспаларды кетіру үшін су ағынын көпіршіктермен біріктіреді. Ол азық-түлік өндірісінің стандарттарына сәйкес жемістердің тазалығына кепілдік береді.

3. Баға қою

Бағалау жабдығы айдаһар жемісін көлемі, салмағы және сапасы сияқты физикалық қасиеттеріне қарай сұрыптайды. Бұл қадам өнімнің сапасын сақтау үшін келесі процесте материалды дәйекті өңдеуді қамтамасыз етеді.

4. Пиллинг

Арнайы құралдардың көмегімен айдаһар жемісінің сыртқы қабығы алынады. Бұл етті тұтас қалдыратын және өңдеуге дайындалатын жылдам, дәйекті операция.

5. Ұсақтау

Содан кейін айдаһар жемісінің қабығы аршылады және одан әрі ұсақтау үшін ұсақтағышқа қойылады. Жемістерді езбеу өте маңызды қадам болып табылады, өйткені ол олардан көбірек шырын алуға көмектеседі және бұл тұтастай алғанда бір бөлігін алып тастайды!

6. Алдын ала қыздыру

Неліктен тамақ ішер алдында тағамға ауа үрлеу керек болуы мүмкін және оның жұмыс істеуі осы блокта сипатталған.

Айдаһар жемістерінде полифенолоксидаза және липаза сияқты бірнеше ферменттер бар, олар жоғары концентрацияда шырынды қоңырға айналдырып, дәмнің нашарлауымен бірге жүреді. Зертханалық зерттеулер көрсеткендей, С дәрумені мен күкірт ферменті рутабага шырынында шамамен 30 минуттан кейін белсенді емес болады, сондықтан бұл ферменттердің (түс пен дәмнің өзгеруіне ингибиторлар) жұмыс істеуіне жол бермеу үшін олардың қызметін алдын ала қыздыру арқылы тоқтатуға болады. Алдын ала қыздыру қадамы шырындағы витаминдер мен минералды сақтау үшін де маңызды, бұл оны сізге сау етеді. Дұрыс температураға дейін алдын ала қыздыру шырынның тотығуын төмендетуге көмектеседі, қазір біз оны жақсырақ ететінін білеміз.

7. Шырын сығу

Ұнтақталған айдаһар жемісі таза шырын алу үшін пайдаланылады, бүгінгі таңда қол жетімді көптеген заманауи шырын сығу құралдары осындай негізінен тұқым себілген жемістердің шырынды және тағамдық құндылығының табиғи қасиетін сақтауға көмектеседі. Ол шырынның көбірек талшықтармен және жемістің басқа қоректік заттары көп бөліктерімен араласуына жол бермейді.

8. Сүзу

Жаңа сығымдалған шырынды тазарту үшін қалған целлюлоза мен ұнтақты сүзетін жұқа сүзу процесі қамтылған. Бұл дәмді және ішуге болатын шырынды қамтамасыз етеді. 9. Резервуарларда сақтау

Алдын ала қыздырғаннан кейін шырын тот баспайтын болаттан жасалған үлкен сыйымдылықтарда өте қысқа уақыт аралығында ғана сақталады. Бұл көп сақтау орны өндірістік желінің тұрақты сұранысын қамтамасыз ете алады.

10. Араластыру ыдысы

Гомогенизациялау жабдығы шырынды араластырады, бұл бүкіл өнімде біркелкі дәм мен құрылымды қамтамасыз ету үшін дәмдік профильді жақсарту әрекетін қамтамасыз етеді.

11. Ультрафильтрация

Бұл озық технология шырынды одан да таза ету үшін ультрафильтрация деп аталатын әдісті пайдаланады — бөлшектер мен ұсақ қоспаларды кетіреді.

12. Түсіндіру

Шырынның мөлдірлігі сыртқы түрін жақсартады және сусындарда жақсырақ көрінеді, сонымен қатар анық түсініктеме оның бәсекеге қабілеттілігін арттыруға көмектеседі, бұл айқынырақ технологиямен мәлімделген.

13. Пастерлеу және гомогенизация

Гомогенизация: бұл шырынды дәмді етеді және жеміс целлюлозасының ерітіндіде біркелкі таралуын қамтамасыз ету арқылы ұзақ сақтау мерзіміне ие болады, оның ішінде шөгу болмайды. Пастерлеу шырынның қауіпсіз болуын қамтамасыз етеді, оның сақтау мерзімін ұзартады, бұзылуға және ықтимал патогендік жүктемеге әкелетін кейбір микроорганизмдерді жояды... сусынның қоректік қасиетін мүмкіндігінше сақтайды.

14. Бөтелкелерді салу

Өңделген және тазартылған шырынды дұрыс таңбалаумен дайындалған бөтелкелерге салу.

15. CIP көмегімен тазалау

Өндіріс желісінің таза және қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін біз өндірістік жабдықты жылдам тазалау және дезинфекциялау үшін Clean-In-Place (CIP) жүйесін қолданамыз.

Егер сізге Айдаһар жеміс шырынын өндіру желісі қажет болса, бізге хабарласыңыз. Рақмет сізге!